Dessertvin

Dessertvin er ingen formelt definert kategori. Hos oss betyr dessertvin viner med en del sødme. Det vil si at dessertvin kan omfatte alt fra musserende vin som Asti via svakvin som Tokaji Aszú og Sauternes til sterkvin som portvin. Sødmen i disse vinene gjør at de fungerer spesielt godt til desserter (les mer om mat og vin her). De kan også fungere godt til annet søtt, og ikke minst kraftige og modne oster, spesielt blåmuggoster (les mer om kombinasjon av ost og vin her). Hvor mye sødme det bør være i dessertvinen du velger, avhenger blant annet av sødmen i det du spiser. Det er for eksempel stor forskjell på sødmen i en skål med frukt og bær, en Panna Cotta og en sjokolade. Mange land og områder lager dessertvin. De mest kjente er kanskje Tokaji Aszú fra Ungarn, Sauternes fra Frankrike, Eiswein fra Tyskland og Recioto og Vin Santo fra Italia